Curso Tarta Selva Negra Sin Gluten

Descripción

He creado una clase online donde te explico cómo hacer esta tarta Selva Negra sin gluten de principio a fin.

Incluye 4 vídeos y 4 documentos pdf, uno de los pdf’s es un súper dossier que incluye:

– PEQUEÑA INTRODUCCIÓN A LA PASTELERÍA SIN GLUTEN

– HARINAS SIN GLUTEN:

• Harinas sin gluten aptas para hacer pastelería (características, sabor, recomendada para… y consejos prácticos)
• Te cuento como elegir las harinas para tus elaboraciones sin gluten
• Agentes aglutinantes
• Proporciones y medidas
• Adaptación de recetas con gluten a sin gluten
• Textura y consistencia de las elaboraciones
• Leudantes y estabilizadores
• Control de contaminación cruzada
• Temperatura de los ingredientes
• Almacenamiento y frescura
• Sustitución de harina de trigo por harina sin gluten porcentajes (proporción de cada una de las harinas que tienes que utilizar)

– HISTORIA Y ORIGEN DE LA TARTA SELVA NEGRA

– EL KIRSCH, LICOR DE CEREZAS: que es, orígenes geográficos, proceso de elaboración, materia prima, proceso destilación, características, usos culinarios, importancia cultural, patrimonio regional, protección y calidad.

– VIRUTAS DE CHOCOLATE:

• Atemperado de chocolate
• ¿Para qué sirve el atemperado?
• ¿Cómo se hace el atemperado?
• Los 3 métodos de atemperado de chocolate
• La curva del chocolate: chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco.
• Importancia del atemperado y problemas comunes
• Tips adicionales

– CÓMO ESTABILIZAR LA NATA: te explico diversos métodos para estabilizar la nata montada.

– RECETA de mi versión de TARTA SELVA NEGRA SIN GLUTEN con el ingrediente secreto que uso y que la lleva a otro nivel.

• Por supuesto te enseño en vídeo cómo hacer el bizcocho de cacao sin gluten, rellenar y decorar la tarta.
• Cómo atemperar el chocolate y cómo hacer tus propias virutas de chocolate para decorar tu tarta Selva Negra o cualquier postre que quieras decorar con ellas.
• He preparado esta clase donde te enseño a hacer la tarta Selva Negra sin gluten con mucho mimo y cariño sin guardarme ni un solo secreto para que te salga perfecta y espectacular y puedas deleitar a tu persona favorita con esta increíble tarta hecha con tus propias manos.

Descubre todo lo que lleva esta clase, en el enlace de mi biografía y en stories puedes ver todo lo que hay dentro ¿vienes a verla? puedes verla también aquí: https://dorayakirevolution.com/clase-tarta-selva-negra-sin-gluten/