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En otra vida fui muchas cosas: administrativa, diseñadora gráfica, empresaria. Después de cerrar mi empresa y atravesar una etapa en la que sufrí mobbing en una empresa donde trabajé, la pastelería llegó a mi vida como un refugio. Empecé preparando dulces y fiestas bonitas para mis hijas, sin saber que estaba descubriendo algo mucho más grande: mi verdadera vocación.
Lo que en un principio fue una distracción para olvidarme de lo que me estaba pasando en aquella empresa, se convirtió en mi mayor pasión, y poco a poco, esa pasión se transformó en profesión, llevándome a formarme con los mejores para dedicarme a la pastelería profesionalmente.
Pero no fue un camino fácil. Pasé incontables horas frente al ordenador buscando recetas y tutoriales, chocándome con explicaciones incompletas y pruebas fallidas. Sabía que había algo más, una manera de hacer pastelería con base técnica, con fundamentos sólidos y con una visión profesional. Así que decidí formarme con los mejores. Me zambullí de lleno en la pastelería y panadería de la mano de grandes maestros como Francisco Ramírez, María Cruz Barón, Manel Cortés, Toni Vera, José Roldán Treviño, Yohan Ferrant, Antonella di Maria, Takashi y Ken Ochiai. Además, tuve la oportunidad de trabajar codo a codo con Daniel Jordà en su obrador Panes Creativos durante tres semanas, una experiencia que marcó mi visión profesional.
Me he formado y sigo formándome en algunas de las mejores escuelas de pastelería y panadería de España, como la Baking School Barcelona Sabadell (Escola Andreu Llargués), donde obtuve los Certificados de Profesionalidad en Pastelería y Confitería, y el Certificado de Profesionalidad de Panadería y Bollería; he asistido a más de 50 cursos de especialización de pastelería y panadería y en esta escuela he sido docente durante 6 años.
También me he formado en la ESHOB, la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona. Además, para compartir mis conocimientos de manera efectiva, me formé como docente, obteniendo el Certificado de Profesionalidad en Docencia para la Formación Profesional para la ocupación.
Ahora, con años de experiencia como docente y profesional del sector, he creado esta academia online de pastelería para ahorrarte ese camino solitario y muchas de las frustraciones que yo viví. Aquí no solo encontrarás recetas; aprenderás el “por qué” de cada técnica, los secretos que marcan la diferencia y cómo aplicar estos conocimientos para que realmente domines la pastelería.
Para los apasionados de la pastelería y la panadería
Si amas la pastelería, pero sientes que te faltan bases sólidas, que a veces las recetas no te salen como esperabas o que te gustaría entender lo que hay detrás de cada elaboración, aquí encontrarás el lugar perfecto para aprender.
No importa si eres autodidacta, si vienes de cursos sueltos sin una estructura clara o si estás comenzando desde cero. En la academia tienes acceso a formaciones paso a paso que te llevarán de nivel básico a avanzado, con acompañamiento, soporte y una comunidad que comparte tu pasión.
Para profesionales que quieren destacar
Si ya trabajas en el sector, sabes que diferenciarse no es opcional, sino una necesidad. La competencia es alta y los clientes buscan calidad, creatividad y técnicas innovadoras. En la academia, te ayudaré a perfeccionar técnicas avanzadas, descubrir tendencias y optimizar tu flujo de trabajo para que tu negocio sea más eficiente y rentable.
No se trata solo de ampliar tu repertorio de recetas, sino de potenciar tu marca personal, mejorar tu gestión y ofrecer productos irresistibles que fidelicen a tus clientes. Si quieres llevar tu carrera al siguiente nivel, aquí encontrarás una comunidad y formación diseñada para que logres ese objetivo.
Una academia pensada para ti
Esta academia no es solo una plataforma de cursos; es un espacio de aprendizaje estructurado y acompañado. El contenido está diseñado para que realmente interiorices los conocimientos y puedas aplicarlos de inmediato. Además, contarás con soporte personalizado, clases en constante actualización y una comunidad de alumnos que comparten tu misma pasión y compromiso.
Si sientes que es el momento de dar un salto en tu formación, de aprender con un enfoque claro y profesional, te doy la bienvenida a la academia.